Vin Saint-Chinian Cérès - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cérès 2023" est un rosé de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, en France. Cette région est reconnue pour produire des vins authentiques, riches en caractère. Le millésime 2023 s'annonce comme une année prometteuse, avec des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de Saint-Chinian sont souvent issus de cépages tels que le Grenache et le Cinsault, connus pour leurs arômes de fruits rouges et leur fraîcheur. Le sol argilo-calcaire et les techniques de vinification modernes du domaine Château Cérès assurent un vin équilibré et vibrant. Domaine établi depuis plusieurs années, Château Cérès s'est forgé une réputation grâce à son savoir-faire et à son respect du terroir.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords avec des plats frais et estivaux. Une salade de fruits de mer, un carpaccio de saumon ou des brochettes de légumes grillés révèleront la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Les plats de la cuisine méditerranéenne, tels que la ratatouille ou la brandade de morue, s'accorderont également magnifiquement avec ce Saint-Chinian rosé, créant ainsi une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement "Cérès 2023", servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe rosée brillante, humez ses arômes délicats de fraises et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son acidité fraîche et ses saveurs persistantes. Un moment idéal pour apprécier ce rosé frais et élégant.