Vin Saint-Chinian Jean De Roze - L'Excellence - 2015

Avis Viniou

La Cuvée L'Excellence 2015 du Château Jean De Roze est un vin rouge sec captivant de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin reflète la richesse typique de son terroir, soulignée par un assemblage soigneusement sélectionné. Le millésime 2015, marqué par un climat idéal, confère à ce vin des arômes complexes et une texture soyeuse. Les sols variés de schiste et de calcaire, typiques de cette région, offrent un caractère minéral unique. Le domaine, avec son histoire et sa réputation solides, est connu pour ses méthodes traditionnelles qui valorisent l'expression pure du raisin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui accentueront ses arômes profonds et sa structure équilibrée. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Languedoc s'harmoniseront parfaitement avec ce rouge raffiné. Les saveurs riches et umami du fromage affiné, comme le Roquefort, soulignent également les nuances de la cuvée. Ces accords créent une expérience culinaire en phase avec la tradition gastronomique locale.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Chinian à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez ses reflets dans le verre. Humez ensuite le bouquet pour détecter ses notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre, ses tanins souples et sa finale persistante.