Vin Saint-Chinian Domaine Carrière Audier - Vignius - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Carrière Audier nous offre avec sa Cuvée Vignius 2021 un vin rouge séduisant du Languedoc, issu de l'appellation Saint-Chinian. Ce vin est un bel exemple du potentiel de cette région, avec une robe profonde et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur élégante, produit de techniques de vinification maîtrisées qui mettent en valeur le terroir calcaire et schisteux typique de Saint-Chinian. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences maritimes, confère à ce vin un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le Domaine Carrière Audier, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue à la bonne réputation de l'appellation.

Un Saint-Chinian comme la Cuvée Vignius s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet languedocien ou des magrets de canard se marieront également à merveille, en soulignant les notes épicées et herbacées du vin. Pour une touche de sophistication, servez-le avec un plateau de fromages affinés, tel qu'un Roquefort ou un fromage de chèvre doux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vignius, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'en exhaler tous les arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur rubis éclatante, puis plongez-vous dans son nez riche en fruits et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par la rondeur des tannins et la longue finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur du Languedoc.