Vin Saint-Chinian Carriere Audier - Le Castelas - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Castelas" 2022 du Domaine Carrière Audier, un remarquable vin rouge, provient de l'appellation Saint-Chinian, dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin sec se distingue par sa profondeur et sa structure, généralement élaboré à partir des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigues. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une concentration aromatique, résultant d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences des montagnes et de la mer. Le Domaine Carrière Audier, bien réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, utilise des techniques de vinification traditionnelles combinées à des pratiques modernes, valorisant ainsi l'expression naturelle du sol rocailleux et calcaire de Saint-Chinian.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses caractéristiques riches et corsées. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, ainsi que des plats en sauce tels qu'un cassoulet traditionnel, se marieront à merveille avec le "Cuvée Le Castelas". Les saveurs méditerranéennes, comme celles d'un ratatouille ou d'une tapenade, sont également des accords parfaits qui rehaussent les arômes du vin tout en respectant son équilibre.

Lors de la dégustation du "Cuvée Le Castelas" 2022, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe profonde et intense du vin. Puis, humez les arômes subtils de fruits noirs et d'épices avant d'en prendre une gorgée pour découvrir toute la richesse et la complexité de ses saveurs en bouche, tout en appréciant sa belle longueur en finale.