Vin Saint-Chinian Château Castigno - 2016

Avis Viniou

Le Château Castigno 2016, un Saint-Chinian du Languedoc, est un vin rouge séduisant. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation sont souvent des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins structurés et fruités. La région de Saint-Chinian est connue pour son terroir diversifié, composé de schistes et de calcaires, apportant complexité et caractère aux vins. Le climat méditerranéen, avec une influence maritime, assure une maturité optimale des raisins. Château Castigno, domaine respecté, allie tradition et innovation avec un souci particulier pour la qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Le rouge de Château Castigno se marie parfaitement avec un cassoulet languedocien, où la profondeur du vin complète la richesse du plat. Des viandes grillées comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront également ressortir les arômes subtils du vin. Pour un accord régional, une ratatouille de légumes du soleil est idéale, reflétant l'esprit du Languedoc.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Chinian 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rubis profond. Ensuite, humez le verre pour identifier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour découvrir toutes ses nuances.