Vin Saint-Chinian Domaine La Servelière - Les Cèdres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Servelière nous offre avec la Cuvée Les Cèdres 2022 un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, une région réputée du Languedoc. Ce millésime met en avant des cépages typiquement méditerranéens qui, combinés au terroir argilo-calcaire et aux méthodes de vinification soignées, donnent un vin structuré et élégant. La région de Saint-Chinian, située entre montagnes et mer, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de brises maritimes qui rafraîchissent les vignes, conférant au vin sa complexité et ses arômes fruités. Domaine La Servelière, fort d'une riche histoire et d'une réputation de qualité, s'efforce d'exprimer ce terroir unique à travers ses créations viticoles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un canard rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les viandes grillées, telles que l'agneau, ainsi que des plats méditerranéens comme la ratatouille, mettront en avant ses notes épicées et fruitées. En accord régional, la saucisse de Toulouse ou un tian de légumes apporteront un bel équilibre en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température de 16-18°C et laissez-le s'ouvrir en carafe une heure avant dégustation. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, les tanins soyeux et les saveurs persistantes révèleront toute la richesse de ce vin. Profitez de chaque étape pour en savourer la complexité et la profondeur.