Vin Saint-Chinian Domaine Canimals Le Haut - (blank) - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Canimals Le Haut, niché au cœur de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, nous propose un millésime 2012 remarquable par sa complexité et son équilibre. Cette cuvée rouge met en valeur l'assemblage typique des cépages régionaux, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir unique du Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, confère à ce vin une belle structure tannique et une richesse aromatique. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une exposition idéale et d'un savoir-faire reconnu qui se traduisent par des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Saint-Chinian, optez pour des accords avec des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une tapenade d'olives, s'harmoniseront également avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un cassoulet, plat emblématique de la région, qui mettra en valeur sa profondeur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses effluves de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et raffinée. Ce vin promet un moment de dégustation captivant et mémorable.