Vin Saint-Chinian Pépites De Schistes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Pépites De Schistes" 2016 est un Saint-Chinian Rouge issu du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, Saint-Chinian produit souvent des assemblages dominés par des variétés comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2016 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d’un climat chaud et sec, favorisant une belle concentration des arômes. Le terroir de schistes confère au vin sa mineralité et son caractère distinctif. Le domaine producteur se distingue par l'utilisation de techniques de vinification traditionnelles qui respectent le potentiel du vignoble, contribuant à sa réputation croissante pour ses vins authentiques et équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, envisagez des plats simples et généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des tajines d’agneau ou un cassoulet languedocien mettront en valeur les tanins souples et les arômes épicés du vin. Également, les fromages affinés, comme un Cantal ou un Roquefort, accentueront la complexité aromatique. Choisir des plats régionaux du Languedoc renforce le lien culturel et gustatif qui souligne la richesse du patrimoine vinicole de cette région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour qu'il puisse pleinement exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets violets. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins équilibrés et sa finale persistante.