Avis Viniou
Le Saint-Chinian "Cuvée L'Excellence" 2019 du Château Saint Laurent est un vin rouge qui reflète magnifiquement le terroir diversifié de sa région. Situé dans le Languedoc, ce vin exprime une belle concentration de fruits rouges, d'épices et de tanins soyeux, signature d'un savant assemblage de cépages typiques de la région, probablement Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a favorisé une maturité optimale des raisins. La région viticole de Saint-Chinian, grâce à son sol riche en schiste et calcaire et à son climat méditerranéen, offre aux vins une profondeur aromatique et une structure complexe. Le Château Saint Laurent, avec son héritage viticole et sa passion pour l'excellence, affine ses techniques de vinification pour créer des vins reconnus pour leur authenticité et leur élégance.
Pour une expérience gustative harmonieuse, pensez à associer ce vin avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, un magret de canard rôti ou encore un plateau de charcuteries fines. Les arômes fruités et épicés du vin s'accordent parfaitement avec des plats mijotés, tandis que la viande de gibier rehausse les notes épicées et terreuses. Un fromage à pâte dure, comme un Comté affiné, pourrait également sublimer ses tanins et sa structure équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en notant sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique. Cette approche méthodique enrichira votre expérience sensorielle, dévoilant toute la finesse et la complexité de la "Cuvée L'Excellence".
