Vin Saint-Chinian Prieuré Saintandré - Le divin - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Divin" 2018 du Prieuré Saintandré reflète parfaitement le caractère unique de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, une région viticole réputée pour ses vins généreux et expressifs. Élaborée principalement à partir de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. Le millésime 2018, avec son équilibre entre maturité et fraîcheur, témoigne d'un terroir argilo-calcaire bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le domaine Prieuré Saintandré, fort d'une riche histoire viticole, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité et l'expression du terroir singulier de Saint-Chinian. Le climat méditerranéen et les sols variés de la région contribuent à la robustesse et à la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa structure et ses arômes fruités. Une daube provençale ou un cassoulet traduiront à merveille ses saveurs généreuses. Pour un accord local, pensez à une gardianne de taureau ou encore un aligot. Les viandes grillées, comme l'agneau aux herbes ou un magret de canard, se marieront également parfaitement avec le velouté et les tanins souples du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Humez ensuite les parfums de fruits noirs et de garrigue qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa longueur généreuse, en prenant le temps d'apprécier son évolution et ses subtilités aromatiques.