Vin Saint-Chinian Mille Et Un Ceps - 2012

Avis Viniou

Le vin Mille Et Un Ceps 2012 est un rouge sec issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, une région renommée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Bien qu'il manque des informations précises sur l'assemblage, cette région est connue pour ses vins chaleureux, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2012 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, influencé par des sols schisteux et calcaires, qui apportent complexité et richesse en arômes. Le domaine "Mille Et Un Ceps" est réputé pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l'environnement, qui sublime le caractère typique de Saint-Chinian.

Pour sublimer ce vin, choisissez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les plats en sauce à base de tomate, comme un cassoulet ou une ratatouille, se marieraient également bien avec ce vin, tout en mettant en valeur les saveurs méditerranéennes de la région. Pour une touche locale, optez pour des fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour l'aérer et adoucir les tanins. Observez la robe du vin, d'un rouge profond; sentez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices; enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fruité et puissance. Dégustez avec attention les notes finales de réglisse et de garrigue, caractéristique du terroir de Saint-Chinian.