Vin Saint-Chinian Château Des Allebières - Coopérative des vignerons de Rieu Cuvée Georges Dardé - 2001

Avis Viniou

Le Château Des Allebières, niché dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, produit ce vin rouge charpenté, la "Cuvée Coopérative des vignerons de Rieu Cuvée Georges Dardé", millésimé 2001. Cette région est réputée pour ses terroirs schisteux et calcaire qui confèrent au vin des arômes uniques de fruits noirs et d'épices. Ce millésime, marqué par une année ensoleillée, promet une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelle ont été utilisées pour exalter les précieux cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Château Des Allebières, fort d'une tradition viticole séculaire, jouit d'une excellente réputation pour ses vins empreints d'authenticité et de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront en sublimer les qualités. Des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront à merveille avec les saveurs robustes de ce vin. Les charcuteries artisanales et le fromage de brebis affiné des Hauts Cantons du Languedoc s'accordent également parfaitement, apportant un équilibre gustatif en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Chinian entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure pour oxygéner et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant d'humer ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce moment de dégustation révélera toute la richesse et l'élégance de ce vin languedocien.