Avis Viniou
Le Mas de Cynanque, avec sa Cuvée Plein Grès 2020, nous offre un vin rouge du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Ce vin se distingue par l'alliance harmonieuse de cépages typiques de la région, comme le Syrah et le Grenache, exprimant des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. La région de Saint-Chinian bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et d'un terroir varié combinant schistes et grès, permettant une maturation optimale des raisins. Le Mas de Cynanque est un domaine familial réputé pour son respect des traditions et ses techniques de vinification soignées qui valorisent l'authenticité du terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Plein Grès, envisagez des plats généreux qui sauront sublimer ses caractéristiques robustes. Un cassoulet du Languedoc, riche en saveurs, est un choix évident. Les viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf s'accordent également parfaitement avec sa structure tannique. Pour quelque chose de plus local, dégustez-le avec un aligot, ce mélange savoureux de purée de pommes de terre et de fromage natté traditionnellement en Aveyron.
En termes de dégustation, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe pourpre profonde, humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis laissez vos papilles apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.
