Vin Saint-Chinian Saint Baulery - 2023

Avis Viniou

Fiche Vin — Saint Baulery 2023, Saint-Chinian, Languedoc

Avis de l'œnologue :

Description du Vin et de sa Région :

Le Saint Baulery 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian dans la région du Languedoc, en France. Bien que la fiche ne spécifie pas les cépages, les vins de Saint-Chinian sont souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et fruité, typiques des vins de la région. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par une riche diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, et bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le domaine Saint Baulery a une longue histoire et une excellente réputation pour produire des vins expressifs et authentiques, reflétant le meilleur du terroir languedocien.

Accords Mets-Vins :

Ce vin rouge de Saint-Chinian s'accordera parfaitement avec une variété de plats. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un cassoulet de Castelnaudary, mettront également en valeur sa structure et sa richesse en bouche. Pour une option végétarienne, une ratatouille méditerranéenne ou des légumes confits seront des compagnons idéaux. Ne manquez pas de considérer des fromages affinés comme le Roquefort pour une harmonie parfaite.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement le Saint Baulery 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge intense avec des reflets violets dans sa jeunesse. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes — des notes de fruits rouges frais, d'épices et éventuellement de garrigue. Pour la dégustation, prenez une première gorgée pour apprécier la structure tannique et les saveurs fruitées, puis laissez évoluer le vin en bouche pour découvrir toute sa complexité. Une courte aération pourrait également être bénéfique pour révéler toutes ses nuances.