Vin Saint-Chinian Cathala - Cuvée A - 2022

Avis Viniou

Le Château Cathala nous présente ici une Cuvée A Millésime 2022 en appellation Saint-Chinian, un vin blanc issu des terres ensoleillées du Languedoc. Ce vin révèle toute la richesse de son terroir à la fois argilo-calcaire et schisteux, conférant des arômes minéraux et fruités typiques de cette région. Les cépages utilisés, soigneusement sélectionnés pour cette cuvée, traduisent une vinification précise qui allie tradition et modernité, visant l'expression pure des raisins. La région de Saint-Chinian se distingue par son climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le Château Cathala, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, s'attache à produire des vins de qualité, reflet de leur terroir unique.

Pour sublimer le Château Cathala Cuvée A 2022, nous vous suggérons des accords mets-vins classiques et régionaux. Ce blanc vif et aromatique s'accordera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais et les plats provençaux à base d'herbes aromatiques, comme une ratatouille ou un tian de légumes, feront également ressortir la finesse et la complexité du vin. Pour une expérience encore plus authentique, optez pour un poisson grillé accompagné d'une sauce vierge.

En termes de dégustation, nous conseillons une température de service autour de 10-12°C pour dévoiler au mieux ses arômes floraux et fruités sans masquer sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe claire et brillante. Poursuivez par une phase olfactive où vous découvrirez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité, et sa longueur. Ce vin, bien qu'agréable dès maintenant, révélera encore plus son potentiel après quelques années de cave. Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :

Apogée : 2030.