Vin Saint-Chinian Cathala - Cuvée absolue - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue pour Viniou

Le Château Cathala 2018, bénéficiant de l'appellation Saint-Chinian, est un vin rouge issu d'un terroir d'exception en Languedoc. La "Cuvée Cuvée absolue" représente une alliance harmonieuse de cépages typiques de la région, élaborée avec soin pour exprimer pleinement le potentiel de son millésime. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique remarquable. La région de Languedoc, riche en diversité climatique et géologique, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Château Cathala, avec son histoire riche et son expertise, est reconnu pour produire des vins de qualité supérieure, faisant honneur à cette région viticole emblématique.

Pour sublimer le Château Cathala 2018, nous vous recommandons de l'associer à des mets qui mettront en valeur ses saveurs robustes et ses arômes complexes. Une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel de la région Languedocienne seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Tomme de brebis, apporteront également une délicieuse complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Pour ceux qui souhaitent faire vieillir ce vin, voici les phases de son évolution :