Vin Saint-Chinian La Croix Sainte Eulalie - Cuvée Baptiste - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Baptiste 2019 du Château La Croix Sainte Eulalie est un vin rouge raffiné provenant de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin met en évidence le caractère unique du terroir de Saint-Chinian, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, contribuant à la richesse aromatique et à la structure élégante de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire artisanal, confèrent à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Château La Croix Sainte Eulalie, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour produire des vins de caractère, empreints de l'expression authentique du terroir languedocien.

Pour sublimer la Cuvée Baptiste, envisagez de l'associer à des plats comme un cassoulet de Toulouse, qui se marie parfaitement avec la robustesse et les arômes épicés de ce vin. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le canard, ainsi que des plats en sauce comme une daube de bœuf, font également de merveilleux partenaires de dégustation. Pour une expérience authentiquement régionale, savourez ce vin avec une gardiane de taureau, spécialité du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation par un examen visuel de sa robe rubis intense, avant de savourer ses arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes subtiles de garrigue et de réglisse. Prenez ensuite le temps de goûter ce vin équilibré, en notant son attaque veloutée, ses tanins raffinés et sa finale persistante. Un moment d'aération en carafe peut compléter cette expérience de dégustation, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement.