Avis Viniou
La Cuvée Col de la Serre 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc. Confectionné par la Cave de Roquebrun, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire ensoleillé, ce qui confère à ses cépages – principalement du Syrah, Grenache et Mourvèdre – une belle concentration aromatique et une texture soyeuse. Le millésime 2021, aux conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer une belle maturité. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, apporte des influences maritimes et montagnardes, créant des vins riches et généreux. La Cave de Roquebrun, reconnue pour son savoir-faire et son innovation, bénéficie d'une réputation bien méritée dans cette région viticole historique.
Pour sublimer la Cuvée Col de la Serre, envisagez des accords avec des mets riches en saveurs. Des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille, font aussi ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un magret de canard, une spécialité du Sud-Ouest, qui accentuera les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Col de la Serre, servez-la à une température idéale de 16°C à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets pourpres. Puis, humez le vin pour déceler des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et complexe; les tanins élégants et la finale persistante offrent une expérience harmonieuse. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir pour découvrir toutes ses nuances subtiles.
