Vin Saint-Chinian Château Cazal Viel - Cuvée des Fées - 2016

Avis Viniou

Le Château Cazal Viel, avec sa Cuvée des Fées 2016, nous offre un parfait exemple de la richesse du Languedoc, et plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Ce vin rouge révèle un assemblage typique de la région, principalement constitué de cépages tels que le Syrah et le Grenache, qui apportent profondeur et complexité. Le millésime 2016 est connu pour sa belle maturité des raisins, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là. La diversité des sols de Saint-Chinian, allant des schistes aux argilo-calcaires, contribue à la structure et à l'équilibre de ce vin. Château Cazal Viel, avec son histoire étroitement liée à la tradition viticole de la région, est réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soignées, qui mettent en avant l'authenticité de ses produits.

Pour accompagner cette Cuvée des Fées, je vous recommande des plats qui sauront compléter ses arômes d'épices et de fruits noirs. Un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau rôti sauraient merveilleusement bien mettre en valeur la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary s'accorderaient également parfaitement, soulignant la richesse gastronomique du terroir languedocien.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Chinian, servez-le à une température de 16-18°C. Au départ, admirez la couleur profonde du vin dans le verre, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'herbes aromatiques et de notes poivrées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa belle longueur. Laissez-vous submerger par sa complexité, tout en gardant à l'esprit l'artisanat du Château Cazal Viel qui se révèle à chaque gorgée.