Avis Viniou
Le Château Saint-Baulery nous offre ici un millésime 2023 en AOC Saint-Chinian, une appellation prisée du Languedoc. Bien que l'assemblage précis de ce vin rouge ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses cépages comme le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et épices au vin. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise des vins généreux et aromatiques. Le domaine Château Saint-Baulery est reconnu pour sa vinification soignée, respectant la tradition tout en innovant subtilement, ce qui contribue à sa réputation grandissante dans la région.
Pour sublimer ce Saint-Chinian, optez pour des viandes en sauce comme un magret de canard à l'orange ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats traditionnels du Languedoc tels qu'un cassoulet ou une gardianne de taureau accompagneront à merveille ses arômes riches et épicés. Les fromages affinés comme le Pélardon ajouteront également une dimension succulente à la dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez-le pour en capter les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa souplesse tannique. Avant de goûter, aérez-le légèrement pour mieux libérer ses arômes complexes, cela rehaussera vos sensations lors de chaque étape de dégustation.
