Avis Viniou
Le vin Château Combebelle 2017 de l'appellation Saint-Chinian, situé dans le Languedoc, offre un bel exemple du potentiel de la région avec ses vins rouges expressifs et élégants. Bien que le cépage exact de ce vin ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Chinian sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, alliant puissance et complexité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant des vendanges à maturité optimale. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols variés à dominantes schisteuses et calcaires, confère au vin une belle minéralité. Le domaine Château Combebelle, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, continue d'illustrer l'héritage viticole de la région, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront réveiller ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un tajine d'agneau aux pruneaux ou un magret de canard aux figues s'accorderaient parfaitement. Les saveurs locales, comme une ratatouille ou un cassoulet, mettront également en valeur le caractère rustique et chaleureux du Saint-Chinian.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis humez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Pour profiter pleinement de ses qualités, n'hésitez pas à le laisser s'ouvrir un peu après l'ouverture.
