Avis Viniou
La Cuvée Col de la Serre 2023, produite par la Cave de Roquebrun, est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Chinian, nichée dans le Languedoc. Ce vin, élaboré avec soin à partir de cépages typiques de la région, profite de sols schisteux conférant une minéralité distinctive. Vendanges manuelles et vinification traditionnelle préservent l'authenticité du millésime. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement abondant et ses vents rafraîchissants, favorise une maturation optimale des raisins. La Cave de Roquebrun, reconnue pour son savoir-faire, contribue à la réputation croissante de cette région viticole exceptionnelle, abritant des vins généreux et structurés.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats de viande grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf accompagnée de légumes grillés. Les saveurs robustes de ce vin s'accordent également parfaitement avec un cassoulet traditionnel. Pour compléter l'expérience gustative languedocienne, une assiette de fromages locaux, comme le Pélardon ou le Roquefort, fera merveille.
Servez la Cuvée Col de la Serre à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre tanins soyeux et fraîcheur aromatique. Laissez le vin évoluer dans le verre pour révéler toute sa complexité et assurer une expérience de dégustation mémorable.
