Avis Viniou
La Cuvée Col de la Serre 2015 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge aux nuances élégantes, issu de l'appellation Saint-Chinian, dans la région viticole du Languedoc en France. Cette cuvée typique de la région est élaborée principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2015 bénéficie d'un terroir riche en schistes, idéal pour produire des vins concentrés et bien structurés. La vinification minutieuse mise en œuvre dans cette cave coopérative renommée confère au vin un équilibre harmonieux entre fruité et tanins. Le climat méditerranéen, caractéristique de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à une maturation optimale des raisins, reflétant la richesse et la diversité des paysages du Languedoc.
Pour sublimer cette Cuvée Col de la Serre, optez pour des accords mets-vins qui exaltent ses arômes de fruits noirs et d'épices. Il se marie parfaitement avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Ces plats viendront enrichir les saveurs du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront également préparer un cassoulet, typique du sud-ouest, qui harmonisera à merveille avec les caractères de ce Saint-Chinian.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez le bouquet riche en notes de fruits mûrs et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, avec une finale persistante. Laissez-le s'exprimer quelques minutes en carafe, surtout si le vin est encore jeune, pour libérer toute sa complexité aromatique.
