Avis Viniou
Le Clos Bagatelle, situé dans la célèbre appellation Saint-Chinian du Languedoc, est reconnu pour ses vins expressifs et authentiques. La Cuvée La Terre de Mon Père 2019 est un vin rouge de caractère, mariant harmonieusement des cépages typiques de la région comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ce millésime se distingue par son fruité généreux, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur due au terroir calcaire et schisteux de la région. La vinification traditionnelle avec un élevage soigné révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le climat méditerranéen, combiné à des influences montagnardes, confère à ce vin un style à la fois puissant et élégant. Le Clos Bagatelle, avec une histoire familiale de plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence pour sa maîtrise de l'art viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en avant sa structure et ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence sera parfait pour accompagner ses notes de garrigue. Optez également pour un cassoulet traditionnel, emblématique de la région, dont la richesse se mariera divinement avec la rondeur de ce Saint-Chinian. Les plats mijotés et les fromages affinés comme un bleu d'Auvergne sauront également créer une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe grenat profonde aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes enivrants de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, dégustez en notant sa structure équilibrée, ses tanins fins et son finale persistante et élégante. Pour une expérience optimale, n'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes.
