Avis Viniou
Le Mas de Cynanque, avec sa Cuvée Plein Grès 2019, incarne parfaitement la richesse du terroir de Saint-Chinian, dans le Languedoc. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région, offre des notes de fruits rouges et d'épices, avec une structure élégante et bien équilibrée. Le millésime 2019 a bénéficié d'un microclimat qui, associé à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, met en valeur l’influence du grès et du schiste sur les vignes. La région du Languedoc, avec ses étés chauds et ses sols diversifiés, est connue pour sa grande capacité à produire des vins expressifs et authentiques. Le Mas de Cynanque, niché dans cette région, jouit d'une réputation de producteur engagé, cherchant à respecter la nature et valoriser les cépages locaux depuis des années.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore une daube de bœuf. Ces mets, riches en saveurs et en textures, sauront sublimer les arômes complexes de la Cuvée Plein Grès. Pour une approche plus régionale, une gardiane de taureau ou une bonne ratatouille languedocienne pourraient également être de parfaits partenaires pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, en prenant le temps de savourer sa finale persistante. Pour une expérience optimale, laissez le vin s’ouvrir en carafe une heure avant de le servir.
