Vin Saint-Chinian Chateau de Gragnos - 2012

Avis Viniou

Le Château de Gragnos, situé dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, nous offre ici un rosé millésimé 2012. Bien qu'il soit inhabituel de trouver un rosé aussi vieux, sa production dans cette région ensoleillée caractérisée par ses sols argilo-calcaires et schisteux pourrait lui conférer une belle complexité aromatique. La région de Saint-Chinian est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, influençant le caractère mûr et épicé des vins. Le Château de Gragnos, fort de son histoire et de son savoir-faire, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins de qualité, mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner ce rosé atypique, privilégiez des plats qui sublimeront ses éventuels arômes de fruits rouges et d'agrumes. Un ceviche de poisson aux agrumes ou une salade de melon et jambon de pays se marieraient parfaitement, soulignant la fraîcheur et les nuances fruitées du vin. Des plats régionaux tels qu'une tapenade d'olives ou une ratatouille provençale accentueraient également son profil méridional.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Carafez-le pendant 15 à 30 minutes pour éveiller ses arômes éventuels, bien qu'en général les rosés ne nécessitent pas de carafage prolongé. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe, puis respirez ses arômes pour détecter toute complexité. Enfin, goûtez en permettant à votre palais de découvrir sa texture et ses saveurs subtiles.