Vin Saint-Chinian Domaine Rimbert - Mas au Schiste - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rimbert, situé dans la région viticole du Languedoc en France, propose sa cuvée Mas au Schiste 2021, un vin rouge qui incarne l'essence de l'appellation Saint-Chinian. Ce vin bénéficie de la diversité des cépages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui lui confèrent richesse et caractère. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et ses tanins bien structurés, issus de sols schisteux qui apportent minéralité et profondeur. Le Languedoc, connu pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture, influençant le style généreux et accessible de ses vins. Le Domaine Rimbert jouit d'une réputation établie pour ses méthodes de vinification respectueuses, intégrant tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée Mas au Schiste, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet de Castelnaudary, spécialité régionale, sera un accord parfait grâce à sa richesse et sa saveur réconfortante. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le canard, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord international, essayez un chili con carne épicé, qui complétera harmonieusement les notes poivrées et le corps du vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Mas au Schiste à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir le vin et d'atténuer les tanins pour une meilleure expression aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, sentez le mariage subtil de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses avant de goûter pour apprécier la texture soyeuse et la finale persistante.