Avis Viniou
La Cuvée Col de l'Estrade 2022 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Chinian, nichée au cœur du Languedoc en France. Ce vin incarne l'expression du terroir local, marqué par un climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires. Les cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, confèrent à ce millésime un caractère audacieux et structuré. La Cave de Roquebrun, reconnue pour son respect de la tradition et de l'innovation, utilise des techniques de vinification soignées pour mettre en valeur la richesse aromatique et la concentration en fruit de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Col de l'Estrade, envisagez des accords avec des plats généreux tels que l'épaule d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs du vin s'accorderont également merveilleusement avec une ratatouille ou des plats à base de truffe, soulignant les notes épicées et fruitées du vin. Pour une approche régionale, une daube de boeuf languedocienne serait un choix parfait, créant une harmonie délicieuse entre le plat et le vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. À la dégustation, admirez sa robe rubis intense. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, en reconnaissant l'influence unique de son terroir et la passion du domaine viticole.
