Vin Saint-Chinian Prieuré Saint André - Cuvée du Capucin - 2020

Avis Viniou

Le Prieuré Saint André, situé dans l'appellation Saint-Chinian de la région viticole du Languedoc, offre une belle expression de cette terre ensoleillée avec sa cuvée Cuvée du Capucin 2020. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, avec des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant au vin des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat idéal, a permis aux raisins de mûrir harmonieusement. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols de schistes et son climat méditerranéen, confère aux vins une belle structure et une élégance typique. Le Prieuré Saint André possède une longue tradition viticole, ce qui en fait un domaine respecté pour sa capacité à produire des vins expressifs et bien équilibrés.

Pour une association mets-vins, envisagez de servir ce Saint-Chinian avec un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les tanins du vin apporteront une belle structure qui équilibrera la richesse du plat. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence fonctionnerait également à merveille, mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage affiné comme le Roquefort, dont la puissance et la salinité s'accorderont avec le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Prieuré Saint André à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et développer ses arômes. En dégustant, observez sa robe rubis profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de poivre et d'olives noires. En bouche, appréciez sa souplesse, son bel équilibre et sa longueur. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances de ce vin remarquable.