Vin Saint-Chinian Domaine La Croix Sainte Eulalie - Baptiste - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Sainte Eulalie, situé dans la région viticole du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Baptiste 2020 un vin rouge riche et expressif de l'appellation Saint-Chinian. Cette région est connue pour ses terroirs variés, combinant schistes et calcaires, qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Les techniques de vinification employées par le domaine mettent en avant une extraction douce pour préserver les arômes fruités et les tanins souples. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine, riche d'une histoire influente dans la région, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un cassoulet languedocien ou encore un confit de canard seront des partenaires de choix. Des fromages affinés tels qu'un époisses ou un brie truffé peuvent également créer un mariage harmonieux. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un agneau aux herbes de Provence se marierait admirablement bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Chinian à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, ensuite humez ses effluves de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur, garantissant une belle finale persistante.