Avis Viniou
Le Domaine La Croix Sainte Eulalie, implanté dans l'appellation Saint-Chinian, conjugue l'art de la vinification avec le caractère envoûtant du Languedoc. La cuvée Baptiste 2019, un vin rouge, révèle une alchimie harmonieuse de cépages assemblés avec soin, caractérisée par des notes fruitées et épicées, reflet du terroir riche et varié de Saint-Chinian. Bénéficiant du climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, et de sols composés de schistes et calcaires, ce vin capte la complexité de son environnement. Le Domaine, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectueuse et passionnée.
Pour sublimer ce vin, pensez à des plats comme un agneau grillé aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises, qui compléteront ses arômes de fruits rouges et de réglisse. Des plats régionaux, tels que la daube languedocienne ou la gardiane de taureau, accentueront la richesse du vin et offriront une immersion authentique dans la gastronomie du Languedoc.
Pour déguster la cuvée Baptiste 2019, servez-la à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Admirez sa robe rubis intense, et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de cerise noire et d'épices douces. En bouche, retrouvez une belle structure tannique et une finale longue et élégante.
