Vin Saint-Chinian Domaine La Croix Sainte Eulalie - Armandélis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Sainte Eulalie, situé dans l'appellation Saint-Chinian au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Armandélis 2019 un vin rouge à la personnalité bien affirmée. Ce vin est le résultat d'un assemblage subtil de cépages typiques de la région, bénéficiant du terroir unique de Saint-Chinian. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir produit des vins généreux, avec une belle structure et une harmonie des tanins. La réussite de ce vin tient également aux techniques de vinification soignées, mêlant tradition et modernité, typiques de ce domaine estimé. Le Languedoc se distingue par un climat méditerranéen, des sols variés allant du schiste au calcaire, et une culture viticole ancestrale qui influencent fortement le profil aromatique et la complexité du vin.

Pour magnifier la Cuvée Armandélis, optez pour des mets qui sauront en révéler toutes les saveurs. Un cassoulet traditionnel, mets emblématique du Languedoc, s'accordera superbement avec les tanins présents et les arômes fruités du vin. De même, des plats de viandes grillées ou rôties, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, mettront en avant les notes épicées et légèrement boisées du vin. Pour un accord végétarien, un gratin d'aubergines aux herbes de Provence serait une association délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes envoûtants. Commencez la dégustation par l’observation de sa belle robe rubis intense. Au nez, vous découvrirez un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de nuances florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finesse avant de profiter d'une finale longue et élégante.