Vin Saint-Chinian Prieuré Saint-André - Saint Chinian - 2012

Avis Viniou

Le vin Prieuré Saint-André 2012, provenant de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, est une cuvée de vin blanc avec une complexité unique pour cette région souvent mieux connue pour ses rouges. Cette région bénéficie de conditions climatiques méditerranéennes qui favorisent un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. Le sol varié, composé principalement de schiste, confère à ce vin des notes minérales distinctes. Le domaine Prieuré Saint-André, avec son histoire riche ancrée dans la tradition, est réputé pour ses techniques de vinification respectant le savoir-faire artisanal ancestral tout en s'ouvrant aux innovations.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à assortir ce vin blanc avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur mettra en valeur les arômes floraux et minéraux du vin. Des plats à base de fromage de chèvre, particulièrement ceux élaborés dans la région comme le Pélardon doté d'une belle acidité, se marieraient également de manière exquise avec ce vin, célibrant une symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Chinian blanc légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale vive et minérale qui persiste longuement en bouche. Cette approche vous permettra de découvrir l'expression authentique du terroir de Saint-Chinian.