Avis Viniou
Le Saint-Chinian Mermian Tradition 2015, produit dans le Languedoc en France, est un vin rouge au caractère affirmé. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les vins de cette appellation mêlent souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois des notes de garrigue. Le millésime 2015 se distingue par un bon équilibre entre structure tannique et fraîcheur, résultat de conditions climatiques généreuses cette année-là. Le terroir schisteux de Saint-Chinian confère minéralité et profondeur au vin. Le domaine Mermian, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, valorise ces caractéristiques avec des techniques de vinification respectueuses du terroir.
En termes d’accords mets-vins, le Mermian Tradition 2015 se marie parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary, qui souligneront ses notes épicées et sa richesse aromatique. Les plats méditerranéens à base de tomates confites et d'olive noire feront également ressortir sa complexité et sa douceur fruitée. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, offriront une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour que ses arômes se déploient entièrement. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, ressentez sa texture soyeuse et sa finale longue, avant de savourer la richesse de ses tanins fondus et l'élégance de sa minéralité.
