Vin Saint-Chinian Domaine Rimbert - Le Mas au Schiste - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Rimbert, niché dans l'appellation Saint-Chinian, Languedoc, offre avec sa Cuvée Le Mas au Schiste 2009 un splendide exemple de l'élégance et de la puissance des vins rouges de la région. Ce vin est un assemblage des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s'épanouissent sur un terroir schisteux, apportant complexité et profondeur. L'année 2009, reconnue comme un excellent millésime, confère à ce vin une structure soyeuse et des notes riches de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité. La région de Saint-Chinian bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale du raisin. Le Domaine Rimbert, fondé par Jean-Marie Rimbert, est connu pour son approche respectueuse de l'environnement et sa quête de l'expression pure du terroir, ce qui lui confère une solide réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Le Mas au Schiste, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa texture veloutée. Un cassoulet traditionnel, plat emblématique du sud-ouest de la France, serait un choix idéal, car ses saveurs riches se marient parfaitement avec la robustesse du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, renforceront l'accord avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une touche régionale, envisagez des mets languedociens, tels que la bourride de lotte, qui apporteront une dimension locale à votre dégustation.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat profonde avant d'humer les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une délicate touche minérale. En bouche, ce vin révèle une harmonie entre puissance et finesse, avec une finale persistante. Savourez chaque gorgée en laissant le vin s'épanouir pour apprécier toute sa complexité et sa richesse.