Vin Saint-Chinian Cave de Roquebrun - 2021

Avis Viniou

La Cave de Roquebrun nous offre ici un magnifique Saint-Chinian 2021, un vin rouge de caractère originaire du Languedoc, une région au riche patrimoine viticole. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, cette appellation est reconnue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui lui confèrent richesse et structure. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée. Le terroir de Roquebrun, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale, apportant des arômes de fruits rouges et d'épices typiques de cette région ensoleillée. La Cave de Roquebrun est réputée pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, renforçant ainsi la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Chinian, optez pour des plats de viande rouge, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les épices du vin se marieront parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, tel qu'un tian de légumes ou une ratatouille. Pour une expérience locale, un cassoulet authentique de la région accentuera les saveurs robustes et chaleureuses de ce vin.

Au moment de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes. Commencez par observer une belle robe rubis aux reflets grenat, avant de plonger votre nez dans un bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses tanins raffinés, où se mêlent des notes de cerise, de réglisse et une finale subtilement poivrée.