Vin Saint-Chinian Château Saint Martin des Champs - Les Terrasses de Fontenilles - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Terrasses de Fontenilles 2015 du Château Saint Martin des Champs est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure élégante et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2015 est particulièrement réussi, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols de schiste et son climat méditerranéen, enrichit le vin de notes minérales et d'une belle complexité aromatique. Le Château Saint Martin des Champs, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, combine tradition et innovation pour offrir des vins d'une qualité remarquable.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse et sa profondeur. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un cassoulet languedocien mettra en valeur la texture veloutée et les tannins bien intégrés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur de ce vin, qui témoignent d'un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique.