Vin Saint-Chinian Château Fontanche - Les Ulyès - 2022

Avis Viniou

Le Château Fontanche présente ici sa Cuvée Les Ulyès 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, une région renommée pour ses vins de caractère. Ce vin est issu d'un assemblage typique du sud de la France, mettant en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une belle concentration aromatique, tandis que le terroir de schistes et de grès apporte minéralité et structure. Le Château Fontanche, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins expressifs, emploie des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer les caractéristiques de son terroir unique.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, pensez à des plats qui soulignent ses arômes épicés et sa texture en bouche. Des viandes grillées, comme de l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Les plats d'inspiration méditerranéenne, tels qu'une ratatouille ou une tapenade sur du pain toasté, accentueront les notes de fruits noirs et d'épices douces du vin. Des fromages affinés de la région, comme le Pélardon, offriront également un délicieux mariage.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafée pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les fragrances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale légèrement poivrée, en prenant le temps d'apprécier la complexité et l'équilibre propre aux vins de cette belle région.