Vin Saint-Chinian Château du Prieuré des Mourgues - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Chinian 2019 du Château du Prieuré des Mourgues est un vin rouge élégant du Languedoc, une région renommée pour sa diversité viticole et ses vins généreux. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, cette appellation est généralement dominée par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan. Le millésime 2019, issu d'un terroir de schistes et de calcaires, bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un climat méditerranéen qui favorisent la maturation des raisins, donnant un vin riche et complexe. Le Château du Prieuré des Mourgues est reconnu pour ses techniques de vinification soignées, alliant tradition et innovation, apportant ainsi profondeur et caractère à ses vins. La région de Saint-Chinian est marquée par des terroirs variés qui contribuent à des vins structurés et aromatiques, dotés d'une excellente capacité de garde.

Pour accompagner ce splendide vin, optez pour des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence. Des plats mijotés tels qu'un cassoulet, typique de la région de Languedoc, créeront aussi un accord parfait en soulignant les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment ceux d'origine locale comme le Roquefort, sont également de merveilleux compagnons, équilibrant les tanins et apportant une richesse supplémentaire à chaque gorgée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde. Ensuite, humez le verre pour relever des notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez avec délectation une bouche ronde et généreuse, révélant une belle harmonie entre puissance et finesse.