Vin Saint-Chinian Château du Prieuré des mourgues - 2017

Avis Viniou

Le Château du Prieuré des Mourgues 2017, en provenance de l'appellation Saint-Chinian, est un splendide vin rouge du Languedoc. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent complexité et structure au vin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une richesse en arômes et une belle profondeur. Implanté sur un terroir mêlant schiste et calcaire, ce château utilise des techniques de vinification traditionnelles pour garantir l'authenticité du goût. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols diversifiés et son patrimoine viticole influencé par des siècles de tradition, offre des vins généreux et typés. Le Château du Prieuré des Mourgues bénéficie d'une histoire riche et d'une solide réputation pour ses productions de qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats élaborés qui sauront faire écho à ses arômes profonds. Le cassoulet, recette emblématique du Sud-Ouest, avec ses saveurs robustes, se mariera à merveille avec la complexité du vin. Vous pouvez également opter pour une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier, plats qui mettront en valeur les tanins et la palette aromatique du vin. Pensez aussi à un assortiment de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure ou bleus, qui créeront une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Chinian à une température idéale autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster afin d'en révéler toute la complexité aromatique. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en humant le verre, détectant des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue typiques du terroir. Enfin, en bouche, savourez la structure et l'harmonie de ce vin, appréciant l'équilibre entre puissance et finesse.