Vin Saint-Chinian Domaine des Madalle - Clos de la Boutarelle

Avis Viniou

Le Domaine des Madalle, situé dans l'appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, propose ici sa Cuvée Clos de la Boutarelle. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin rouge est typique de la région, offrant un assemblage de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Saint-Chinian est connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents puissants, bénéficiant ainsi d'un terroir exceptionnel pour la production de vins puissants et équilibrés. Le Domaine des Madalle a bâti une bonne réputation grâce à son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles, apportant une belle expression du terroir dans ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes complexes. Un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest, serait un choix parfait pour compléter les notes épicées et fruitées du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes, se marieront également bien avec ce rouge. Pour un accord local, pensez à une tapenade d'olives noires sur du pain frais, qui évoquerait subtilement les saveurs languedociennes.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé 30 minutes pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde puis humez pour découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins bien intégrés, en profitant de sa longueur en finale.