Vin Saint-Chinian Domaine des Mathurins - Tango pour Hélène - 2022

Avis Viniou

Le « Cuvée Tango pour Hélène » 2022 du Domaine des Mathurins est un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région du Languedoc en France. Cette cuvée, issue de l'assemblage de cépages typiques de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, incarne la richesse du terroir méditerranéen avec des sols argilo-calcaires. Le millésime 2022 est marqué par une finesse aromatique et une belle acidité, grâce à un climat ensoleillé et une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Mathurins, fort d'une longue tradition, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son souci de qualité.

Pour savourer pleinement ce vin, accordez-le avec des plats qui accentuent ses arômes épicés et fruités. Il se marie parfaitement avec un cassoulet ou une daube de bœuf, des plats emblématiques de la région. Pour des saveurs plus délicates, optez pour un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille, apportent également une belle complémentarité à ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler toute la subtilité. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en laissant le vin évoluer sur votre palais, révélant des tanins soyeux et une finale persistante.