Vin Saint-Chinian Renaud de Valon - Terrasses de Schistes du Cambrien - 2003

Avis Viniou

Le Renaud de Valon 2003, Cuvée Terrasses de Schistes du Cambrien, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui expriment avec intensité le terroir riche en schistes cambrien. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, confère au vin une concentration en arômes de fruits noirs et d'épices. Le Saint-Chinian bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les vents marins et possède une diversité géologique unique, influençant le profil de ses vins. Le domaine Renaud de Valon jouit d'une longue histoire, avec une réputation de produire des vins de caractère qui respectent le terroir et les traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et épicés qui souligneront sa complexité. Un cassoulet, spécialité régionale, ou un agneau rôti aux herbes de Provence peuvent former des mariages culinaires remarquables. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux, rehausseront également les nuances de fruits et d'épices présentes dans le vin. Pour les amateurs de plats internationaux, un tajine aux pruneaux serait un choix savoureux.

Lors de la dégustation du Renaud de Valon 2003, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permet de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe, d'un grenat profond. Au nez, détectez des notes de fruits noirs confiturés, de poivre et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer chaque dimension de ce vin pour en apprécier pleinement la richesse.