Vin Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Terrasses de Cabrio - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terrasses de Cabrio 2022 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, en France. Ce vin exprime parfaitement la richesse et la diversité du terroir languedocien. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulières tantôt chaudes, tantôt fraîches, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique. La vinification mise sur la préservation des arômes fruités et une structure en bouche raffinée. Saint-Chinian est réputée pour son mélange de sols schisteux et calcaires, offrant des vins à la fois puissants et élégants. La Cave de Roquebrun, reconnue pour sa maîtrise et son respect des traditions, est un acteur clé dans la mise en valeur de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Une daube provençale ou une entrecôte grillée sauront magnifier ses tanins soyeux. Les plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux figues, trouveront également un écho gustatif idéal. Côté régional, un cassoulet du Languedoc serait un mariage authentique, résonant avec les arômes de garrigue typiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et d'en révéler toutes les subtilités. Commencez par observer la robe rubis aux reflets profonds, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.