Vin Saint-Chinian cave de roquebrun - aupenac - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Aupenac 2018 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge d'exception, provenant de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols schisteux et un climat méditerranéen, qui apportent des arômes puissants et une belle structure tannique à ce vin. La vinification soignée et le savoir-faire local mettent en valeur un assemblage harmonieux de cépages locaux, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La Cave de Roquebrun, reconnue pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et la qualité constante de ses vins, reflète bien la diversité et l'authenticité de la région viticole du Languedoc, réputée pour son patrimoine viticole riche et sa culture façonnée par l'influence méditerranéenne.

Pour sublimer ce vin, choisissez des plats qui soulignent sa robustesse et sa profondeur aromatique. Des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, s'accordent parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour une gardiane de taureau, un plat traditionnel du Languedoc qui met en valeur le côté charnu et épicé du vin. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, sont également d'excellentes options pour parfaire l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Aupenac 2018, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa complexité et son équilibre entre tanins fondus et fraîcheur. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les richesses aromatiques de ce vin.