Avis Viniou
Le Domaine de la Perrière, situé dans la renommée région du Languedoc, produit la cuvée Barbarus 2019, un vin rouge caractéristique des Grès de Montpellier. Ce terroir exceptionnel se distingue par ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, favorisant la maturation optimale des raisins. Composé d'un assemblage typique des cépages régionaux tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce millésime offre une belle structure avec des tanins soyeux et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine de la Perrière, réputé pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui confère à leurs vins une belle complexité et une grande finesse.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Brie de Meaux, feront également ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Pour rester dans la tradition locale, une daube de taureau camarguais pourrait créer une parfaite harmonie gustative avec ce Grès de Montpellier.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est préférable de le carafer une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis explorez les arômes en portant le verre à votre nez pour déceler les notes épicées et fruitées. Enfin, savourez chaque gorgée en prenant le temps de percevoir sa structure et sa longueur en bouche, témoignages de la richesse de ce terroir languedocien.
