Avis Viniou
Le Domaine de la Perrière nous propose sa Cuvée Barbarus 2022, un vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier, située dans la vaste région du Languedoc en France. Le millésime 2022 du Languedoc est généralement marqué par l'intensité aromatique et une belle structure en bouche, grâce à un ensoleillement généreux et un terroir riche en galets roulés, favorisant une parfaite maturation des cépages. Le Grès de Montpellier se distingue par sa capacité à allier puissance et élégance, souvent vinifié avec soin pour exalter ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine de la Perrière, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche ancrée dans la tradition viticole languedocienne, incarne la quintessence du style de la région.
Pour accompagner ce Grès de Montpellier, pensez à des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui exalteront ses tannins tout en se mariant harmonieusement avec ses saveurs fruitées et épicées. Les plats méditerranéens à base d'aubergines ou de poivrons grillés, relevés de quelques herbes de Provence, souligneront également son caractère ensoleillé. Pour une touche régionale, optez pour un cassoulet traditionnel du sud de la France, qui fera écho à la robustesse et la chaleur des arômes du vin.
La dégustation optimale de cette Cuvée Barbarus nécessite un service à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer une bonne heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Pour apprécier ce vin, commencez par l’observer dans le verre, notant sa robe intense aux reflets violacés. Humez ensuite les riches arômes de fruits et d'épices, puis en bouche, laissez son équilibre entre fruité et structure vous envoûter. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les nuances qu'il a à offrir.
