Vin Grès de Montpellier Domaine de La Perrière - Clos de la Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de La Perrière nous offre un vin rouge captivant avec son "Cuvée Clos de la Chapelle" millésime 2022. Situé dans la région du Languedoc, et plus précisément dans l'appellation Grès de Montpellier, ce vin se distingue par son caractère typique du terroir. Les sols argilo-calcaires confèrent une belle structure et une élégance subtile, tandis que le climat méditerranéen assure une maturité exceptionnelle des raisins. La cuvée est le fruit d'un assemblage savamment élaboré, probablement de cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui sont couramment cultivés dans la région. Le Domaine de La Perrière est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectueuses de l'environnement, ce qui préserve l'authenticité et la richesse aromatique du vin. Ce domaine a su construire une réputation solide grâce à des vins qui allient savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce vin, considérons des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux mettront magnifiquement en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Les plats régionaux, comme une gardiane de taureau, complètent parfaitement son profil méditerranéen. Pour les amateurs de fromages, un Roquefort ou un Pélardon des Cévennes s'accordera harmonieusement avec les tanins souples et la palette aromatique du vin.

En dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer toute sa complexité aromatique. Un bref carafage d'une heure pourrait l'aider à s'ouvrir et à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe rubis profond, avant de plonger dans son bouquet complexe où se mêlent les fruits mûrs, les épices et la garrigue. Enfin, laissez-vous charmer par son équilibre en bouche, ses tanins soyeux et sa longue finale.