Vin Grès de Montpellier Mas des Calibrís - 2019

Avis Viniou

Le Mas des Calibrís produit un vin rouge des Grès de Montpellier, une appellation située dans le Languedoc, connue pour ses vins robustes et charpentés. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et sa richesse aromatique, reflet d'un terroir ensoleillé, caressé par le vent méditerranéen et composé de sols variés, notamment argilo-calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, cette région valorise souvent des assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. La vinification y est moderne, mettant l'accent sur la pureté du fruit et la structure. Le Mas des Calibrís est réputé pour son respect des techniques traditionnelles alliées à une innovation constante, lui conférant une solide réputation dans la région.

Pour valoriser les notes fruitées et épicées de ce vin, optez pour des accords raffinés avec des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet riche en saveurs. Les épices et les herbes méditerranéennes résonneront magnifiquement avec le caractère du vin. Des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou une caillette occitane s'harmoniseront également parfaitement, soulignant le lien indéfectible du vin avec sa terre d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant une à deux heures avant dégustation, afin de sublimer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis goûtez pour en apprécier la rondeur et la persistance en bouche.