Vin Grès de Montpellier Mas Novi - 2015

Avis Viniou

Le Mas Novi 2015, un vin rouge provenant de l'appellation Grès de Montpellier dans la région du Languedoc, incarne toute l'expressivité de son terroir. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région incluant du Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2015 est réputé pour des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et concentrés. La région du Languedoc, convoitée pour sa diversité géologique, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal qui confère aux vins une intensité aromatique et une structure tannique harmonieuse. Le Mas Novi, avec son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation croissante pour ses productions authentiques.

Pour valoriser les arômes riches et épicés de ce Grès de Montpellier, des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard seraient des accompagnements parfaits. Les plats aux saveurs provençales, comme les herbes de Provence ou un tian de légumes, mettraient également en valeur l'expression du terroir. En s'inscrivant dans la tradition régionale, un cassoulet du Languedoc serait un mariage superbe, rehaussant les notes de fruits mûrs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Mas Novi 2015 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, portez votre attention sur sa robe pourpre, respirez ses notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue, avant de savourer sa rondeur en bouche et ses tanins soyeux. Ce vin gagnera en complexité si on lui accorde le temps de s'exprimer à chaque étape de la dégustation.